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凉拌猪皮冻的食疗功效

凉拌猪皮冻的食疗功效

凉拌猪皮冻是猪皮的一种烹饪方法,将猪皮加工成猪皮冻以后,再加入其他的一些调料进行凉拌而成的凉拌猪皮冻,那滋味是极好的,既有猪皮的美味,又有凉菜的一种清新的口感,吃起来口感是相当好的。下面,我们就来具体的了解一下凉拌猪皮冻的食疗功效吧!

凉拌猪皮冻具有滋阴补虚,清热利咽的食疗功效。《长沙药解》:猪皮,能够利咽喉而消肿痛,清心肺而除烦满。《伤寒》猪皮汤治少阴病下利咽痛,胸满心烦者,猪皮、白蜜清金而止痛,润燥而除烦,白粉涩滑溏而收泄利也。肺金清凉而司皮毛,猪皮善于清肺,肺气清降,浮火归根,则能够治疗咽痛与烦满。《随息居饮食谱》:猪皮即肤也,猪肤甘凉清虚热,治下利、心烦、咽痛,今医罕用此药矣。若无心烦、咽痛兼症者,是寒滑下利,不宜用此。

下面为大家介绍一种关于凉拌猪皮冻的食疗小偏方:将生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净毛和油,切碎。切好的猪皮放锅里,加料酒、八角,加水超过猪皮的2倍。大火烧开后,改中小火煮2小时以上,用筷子蘸肉皮汤感到很黏稠即可。倒入有盖的器皿中,稍凉后放入冰箱内成冻,第2天切吃即可。蘸蒜泥、酱油、陈醋、麻油食用,也可加一点辣油即可食用了。

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