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酸菜猪大肠的选购技巧

酸菜猪大肠的选购技巧

酸菜猪大肠这道美食是一道非常受欢迎的家常菜,很多人都喜欢将酸菜与猪大肠一起烹饪,这样不仅能够淡化猪大肠的那些异味,还能够增加人们的食欲。不管从哪个角度来说,酸菜猪大肠都是一道色香味俱全的美味佳肴。但是,在选购食材的问题上,就让有些人比较伤脑筋了问题了。下面,就为大家介绍一下关于酸菜猪大肠的一个选购技巧吧!

摸摸猪大肠的肠体:猪大肠如果处理不好,肠体会很黏手,根本拿不住,这样的猪大肠不要买,吃起来有怪味,而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了。

仔细闻闻气味:一般熟猪大肠有股很香的味道,是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,对人体不利,这样的猪大肠不要买。

看好颜色:新鲜的猪大肠颜色有些略灰,这样的算是比较正常的了,如果有些猪大肠颜色很深,甚至有黑色等颜色掺杂其中,说明制作过程不干净,或者添加酱料过度,不宜购买。

选择略粗的猪大肠:购买猪大肠时,尽量选择略粗一些的,这样的猪大肠吃起来口感很好,会更香甜。粗一些的大肠更有肉,肉质会更有嚼头。

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