番茄大家肯定都吃过,番茄的酸酸甜甜的口感,使其俘获了不少人的“芳心”,而用番茄烹饪出来的番茄汤更是受到很多人的欢迎。而腰花作为一种营养价值颇高的食材,同样有着一批忠实的“粉丝”。将这两种食材一起烹饪的话,那滋味真真是“极好的”。那么,对于美味的番茄腰花汤的具体做法有哪些呢?为你解答!
做法一
食材:猪腰1对,西红柿2个,鸡蛋2个
调料:色拉油适量,食盐少许,姜适量,小葱适量,胡椒粉适量
步骤:
1、腰花改刀,焯水(半透,浸冰水,待用;
2、炒锅烧热放菜籽油煸炒番茄、姜片,倒入适量的热水,少许黄酒,汤滚之后加生抽提鲜、少许盐;
3、调味之后倒入浸冰水的腰花,把蛋花打进去,起锅撒上胡椒粉和葱花即可。
做法二
食材:猪腰子125克,胡萝卜30克,芹菜15克,酸黄瓜30克,黄油15克,葱头15克,味精1克,砂糖25克,香桃1片,清汤250克,胡椒粒、香叶、盐个少许
步骤:
1、先将葱头、胡萝卜、芹菜去皮洗净,胡萝卜、葱头切成片,芹菜切成丝;酸黄瓜去皮,去籽,切成片;
2、起小汤锅一个,放入黄油,把黄油烧热,下入葱头、胡萝卜、芹菜,在火上炒,最后下入胡椒粒、香叶、,炒到葱头五成熟时,下入番茄酱,炒出红油,到入清汤,放入酸黄瓜、盐、味精、砂糖、香桃片,在微火上煮;
3、猪腰子片开,去腰臊,在腰子的里面剞上十字花刀,用刀切成半厘米厚的片,放入沸水锅内,氽一下捞出,把脏沫洗去,放在汤锅内,调好味,见开即可。上汤时,将香桃片取出。
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