猪脚汤的营养

猪脚汤，有猪脚熬制而成，有着补血通乳的功效，一般适用于妈妈们产后缺乳，症见产后乳汁不下，或乳汁分泌不足，量少而稀。那么猪脚汤是否有什么营养价值呢？猪脚汤具体有什么营养呢？接下来就由为大家简单介绍一下猪脚汤的营养吧。

1、猪脚汤营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪脚中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。而猪脚汤很好地保留了猪脚的营养成分。

2、猪脚汤中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。因此有些人认为猪脚汤是类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

3、猪脚汤含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。