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炖猪脚要多久

炖猪脚要多久

猪脚营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪脚中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪脚中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪脚中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。因此炖猪脚是能较好保留猪脚拥有的营养物质的做法,可是炖猪脚要炖多久呢?接下来就由为大家介绍一下这个问题吧。

通常情况下,关于炖猪脚汤炖多久的问题,大多是没有确切的时间规定的,只要是将猪脚炖烂熟为好。最好食将猪脚放入砂锅内,加入冷水,一定要是冷水和猪脚一起炖,因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂熟。除此之外,火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精。一般是以猪脚汤炖到变成乳白色就说明猪脚已经软烂了,这时候就差不多可以了。

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