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猪脚需要炖多长时间

猪脚需要炖多长时间

医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。生活中,我们经常会食用到用黄豆来炖的猪脚,其口味相对会比较清甜,那么猪脚又需要炖多长时间呢?下面就为我们带来其相关的介绍。

我们在炖黄豆猪脚的时候,不妨可以用高压锅来炖,这样的速度会比较快,而采用砂锅或者铁锅的话,一般需要的时间就会比较长一点。所以就建议大家可以选用高压锅来炖。不过,如果想要得到比较纯粹的味道的话,可以用砂锅,这样煮出来的汤的味道可能就会比较好。

黄豆炖猪蹄是一道很受欢迎的菜肴,更是一道餐桌上的“营养菜”。黄豆可以提高人体免疫力,还有明显的降血脂作用;大豆异黄酮能够减轻女性更年期综合征症状、保持皮肤弹性。猪蹄中含有丰富的营养物质,其中的蛋白质水解后,所产生的氨基酸含量与熊掌不相上下。

至于二者的搭配,有中医理论为证:黄豆炖猪蹄味甘咸性平,有补血通乳、养颜美容,益气和中,生津润燥之功效;并有防止缺铁性疾病、预防动脉硬化、促进脑细胞发育、增强记忆力及抗炎症、抗溃疡、降血脂的作用。

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