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猪脚姜醋蛋的做法

猪脚姜醋蛋的做法

提起猪脚想必无人不知,特别是女性朋友,猪脚可是一种非常好的食补选择。猪脚含有非常丰富营养物质。猪脚姜醋蛋就是一种对于女性来说非常大补的食品。那么猪脚姜醋蛋的做法是怎样的呢?

猪脚姜醋蛋

食材:猪蹄500g、鸡蛋4只、生姜300g、醋适量、冰糖适量、米醋3汤匙。

做法:

1、鸡蛋生水入煲,煮8分钟,捞起后立即浸入冷水,等待片刻。;

2、鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。

3、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份。

4、锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒。炒至姜片微微发干,盛出待用。

5、猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫。猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份。

6、煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋,再倒入黑米醋,大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋。

7、再倒入炒干的姜片,再次煲开。

8、最后放入猪脚,大火煲开后转中小火。煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)。

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