您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

猪脚怎么做好吃

猪脚怎么做好吃

猪脚无论是做成猪脚姜、卤猪脚或者而是炖猪脚,调料都是不可缺少的,如果在做猪脚姜的时候,调料最好选用以下这些:料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,做出美味的猪脚姜,草果能发挥用处;而要做出美味的猪脚,生姜、生抽、老抽、糖等是一定需要的,尤其是醋,能极大的提升猪脚的口感和香气;美味的卤猪脚,其调料一般是花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱、料酒、酱油、八角,加入八角或者茴香,令猪脚香气四溢,而且更加入味。

调料不仅没有干扰猪脚的味道,而且还成为了做出美味猪脚不可缺少的元素。除了调料,怎么令猪脚入味也是十分重要的一步,可以用压力锅做猪脚,这样做出来的猪脚很容易烂,在温度和酱汁的影响下,猪脚肉慢慢被酱汁渗入,被染上酱汁的颜色,这其实也是猪脚已经十分入味的象征。

做出美味的猪脚,还需要控制火候,先大火煮15分钟后转小火慢慢煮猪脚是比较普遍做法,但是也要因菜式而异,控制火候不是一天两天能做到的,需要慢慢的积累。只要做到选对调料、选对锅,做出美味的猪脚不是梦。

发表评论

评论列表