猪脚的做法大全

猪脚的做法很多，可焖、可炖、可煮、可卤、可烧，比较出名的猪脚菜式有卤猪脚、黄豆炖猪脚、粤菜猪脚姜等。美味的猪脚外皮吃起来黏黏的富有弹性，一口咬下去，软绵的肥肉很入味，吃起来虽说有点腻，但是也能吃上几口，尤其是卤猪脚，美得可以让人暂时忘记肥肉的存在。猪脚虽说脂肪多，热量高，但是也不能妨碍人们对它的喜爱，大排档、餐馆都能看见猪脚的身影，而且菜式丰富。下午还没点餐，没想好吃什么，可以试试有啥猪脚好吃，一起往下看。

【清炖猪脚】

原料：猪脚、葱、姜、白芷、八角、盐、鸡精胡椒粉、茄汁豆。

做法：

1、猪脚洗净去毛，切块，放入热水中焯3-5分钟，捞起待用。

2、锅中加水，倒入猪脚，加入配料八角、葱、姜、白芷，大火煮开后转小火。

3、猪脚煮软后，加入盐、鸡精、料酒以及胡椒粉，搅拌。

4、猪脚煮烂后，放入茄汁豆，根据口味酌量添加，之后就可以享用美食了。

【猪脚焖葛薯】

原料：葛薯、猪脚、葱、姜、草果、茴香、生抽、老抽。

做法：

1、葛薯洗净后去皮，切小块。洗净葱、姜、草果。

2、猪脚洗净去毛，切块，放入热水中焯3-5分钟，捞起待用。

3、锅中加油，翻入猪脚煸炒，倒入葱、姜、草果、茴香，炒至微黄。

4、倒入葛薯，加入生抽、老抽以及料酒，再倒入少量清水。

5、之后继续加入盐、白糖，盖上盖子焖20-30分钟即可。

【猪脚海带汤】

原料：猪脚、海带、姜、花椒、白醋、盐、胡椒粉。

做法：

1、海带洗净，打结备用。

2、猪脚洗净去毛，切块，放入热水中焯3-5分钟，捞起待用。

3、锅中加入清水，放入猪脚、姜片、花椒，之后倒入适量白醋。

4、大火煮开后用勺子撇去浮沫，盖上盖子焖20分钟。

5、最后加入盐和白糖调味即可。