猪脑的食用禁忌

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，但是猪脑与一些食物是不能够一起搭配的，然而大家知道猪脑的食用禁忌是哪些吗？下面百科就来告诉大家猪脑的食用禁忌有哪些吧！

猪脑不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之，猪脑不宜与酒同食，据马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。

特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌；如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

猪脑含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，一些人将猪脑弃之不用实在可惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。

将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。

温馨提示：

因为猪脑的胆固醇含量较高，所以血脂过高、动脉硬化等病人不宜食用，并且常人也尽量少食用猪脑。