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炒猪心的食材选购

炒猪心的食材选购

炒猪心可以作为家常菜食用,那么在市场上购买猪心的时候,如何才能选到优质的猪心呢?猪心只有新鲜的才好吃,如果放的时间过长或者变质的话,都会很影响食欲的,所以在购买猪心的时候一定要看准,如果颜色是鲜红的,就是比较新鲜的,可以买回来吃,但是如果发现颜色比较暗淡,血液看起来都凝固了,这样的猪心就太不新鲜了。

猪心的味道一般是会有少许的腥味的,但是不新鲜的猪心味道就太重了,闻起来就很不舒服,这样的猪心也不要买。同时还可以用手去按一下猪心,如果比较有弹性,很快可以恢复过来的话,质地还是比较坚硬的,这种就是新鲜的猪心,而且在挤压的时候可以渗出鲜红色的血液,切面也比较平整,这种猪心比较新鲜。

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