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凉拌猪心的食材选购

凉拌猪心的食材选购

凉拌猪心需要选购十分新鲜和优质的猪心,否则会影响到口感和味道,那么我们应该如何选择新鲜的猪心呢?

首先,新鲜的猪心一般是鲜红色的,如果看到的颜色是暗淡的,血液都凝固了,应该就是放置比较久的,肯定就是不新鲜的。

其次,猪心的味道一般只有一些腥味,如果闻到很重的味道说明这个猪心已经变质了,就算处理也很难除味的,最好不要买。

最后,在买猪心的时候,还可以用手去按一按,如果比较有弹性,很快可以恢复过来的话,质地还是比较坚硬的,这种就是新鲜的猪心,而且在挤压的时候可以渗出鲜红色的血液,切面也比较平整,这种猪心比较新鲜。

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