酱猪蹄可以说是色香味俱全,不仅看起来颜色鲜艳,而且吃起来咸香酥软,是一道又好看又好吃的菜,让我们来看看具体做法吧。
材料:猪蹄、酱油、糖、大葱、八角、桂皮、花椒、丁香
做法:
1、将猪蹄用火燎好,在温水中浸泡,刮去杂毛,清洗干净。
2、把猪蹄放入水中煮,用旺火猛煮,同时去除汤上面的浮沫,等猪蹄完全煮烂(可用筷子戳一下看是否煮烂)。
3、把猪蹄中的汤盛出,将猪蹄摆在锅的四周,中间留个位置,在中间倒进原汤,并加入酱油、盐和花椒、桂皮、丁香等装成的肉料袋,用慢火炖煮2~3小时即可。
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