卤猪蹄的配料

说起卤猪蹄，相信很多人都忍不住舔舔嘴巴，那美味的荤肉真的是让人垂涎三尺啊。卤猪蹄属于我国典型的传统熟肉制品，它的做法不难，但是想要做得好吃就要下点功夫才行。要做卤菜那就少不了卤汁，那么卤猪蹄的配料有哪些呢？且听详细介绍一番。

想要做卤猪蹄，那就少不了猪蹄，除了猪蹄之外，调味料则要准备老抽、食盐、味精等，当然还需要备好卤汁。卤汁的调配少不了香料的搭配，不同香料能混搭出不同的口感，我们可以选择花椒、陈皮、丁香、桂皮、精盐、麻油、白糖、绍酒、大料、草果、小茴香、酱油、葱段、姜片、豆蔻、沙姜、甘草作为一种调料配方；也可以选择花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒一起搭配。

碎碎念：

在做卤猪蹄之前，快速又干净的去除猪蹄毛是首要解决的问题，大家不妨洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，这样的办法省力省时。