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卤猪蹄的配料

卤猪蹄的配料

说起卤猪蹄,相信很多人都忍不住舔舔嘴巴,那美味的荤肉真的是让人垂涎三尺啊。卤猪蹄属于我国典型的传统熟肉制品,它的做法不难,但是想要做得好吃就要下点功夫才行。要做卤菜那就少不了卤汁,那么卤猪蹄的配料有哪些呢?且听详细介绍一番。

想要做卤猪蹄,那就少不了猪蹄,除了猪蹄之外,调味料则要准备老抽、食盐、味精等,当然还需要备好卤汁。卤汁的调配少不了香料的搭配,不同香料能混搭出不同的口感,我们可以选择花椒、陈皮、丁香、桂皮、精盐、麻油、白糖、绍酒、大料、草果、小茴香、酱油、葱段、姜片、豆蔻、沙姜、甘草作为一种调料配方;也可以选择花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒一起搭配。

碎碎念:

在做卤猪蹄之前,快速又干净的去除猪蹄毛是首要解决的问题,大家不妨洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,这样的办法省力省时。

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