卤猪蹄需要多长时间

卤猪蹄是一道别有风味的菜肴，那诱人的卖相，喷香的味道，实在是让众吃货们难以招架得住！没有做过卤猪蹄的人可能会觉得卤猪蹄应该不难做，但是实际上卤猪蹄也是非常讲究的。就拿卤猪蹄的时间来说，过长过短的时间都会影响到猪蹄的风味。想知道卤猪蹄需要多长时间，那就让来给大家科普一下吧。

问：卤猪蹄需要多长时间？

答：

如果用高压锅，上气后保持喷小气，半小时足够了；用普通锅，大火煮开后转小火，保持小滚，需要2.5－3小时。普通锅的优点是方便控制，可以不时用筷子扎一下，能轻轻扎进去，凉了后不会太硬；喜欢吃筋道一点的，就不用煮太烂了。