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猪蹄怎么吃

猪蹄怎么吃

猪蹄一般就是用来炖汤啦,如果喝汤喝腻,可以试试做一道红烧猪蹄哦,看起来油光焕发,关键是十分入味,吃起来不停嘴,但是吃多几块之后就觉得腻腻的。除了做成红烧猪蹄,试试卤猪蹄也不错哦。下面贴出红烧猪蹄以及卤猪蹄的做法。

【红烧猪蹄】

原料:猪蹄、花椒、料酒、生抽、老抽、蒜、姜、葱、桂皮、干辣椒、香叶。

做法:

1、首先猪蹄要清洗干净,剁成块,然后放入清水中泡一泡,倒出血水。

2、之后就是焯猪蹄了,猪蹄放入热水中焯3-5分钟,记得加入料酒和姜片哦,能去腥味。

3、猪蹄捞出,如果没有去毛的话现在就要去毛了窝。

4、锅中倒入油,放入花椒,小火炒香,之后捞出花椒。

5、加入八角、桂皮、干辣椒以及香叶,翻炒出香味。

6、接着就放入猪蹄,煎一煎,煎到表皮金黄色,就倒入料酒、生抽以及老抽搅拌。

7、是时候灭灭火了,锅中倒入清水,水量要没过猪蹄哦,之后加入蒜、酱、葱大火煮开。

8、大火煮开之后,转小火炖1个小时,最后加入冰糖调味,大火收汁就可以开吃了。

【卤猪蹄】

原料:猪蹄、姜、葱、料酒、酱油、花椒、大料。

做法:

1、猪蹄洗净后切块,然后放入热水中焯3-5分钟,加入料酒和姜片哦,撇清浮沫之后捞起猪蹄。

2、猪蹄放入锅中,加入没过猪蹄的清水,放入姜、葱,开火了窝。

3、之后加入料酒、酱油、花椒以及大料大火煮开,之后转小火炖2个小时。

4、当基本没有汤汁之后,再稍微炖一会,就可以开吃啦。

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