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猪蹄怎炖好吃

猪蹄怎炖好吃

美味至上,猪蹄要怎么炖好吃呢?首先要清楚一个概念,美味的猪蹄吃起来的口感应该是怎样的呢?首先,猪蹄一定是炖烂的了,外皮有劲道,里面肉质软绵。其次,猪蹄应该是很入味的,最后猪蹄吃起来也不太油腻。满足这3点,炖猪蹄才算得上好吃。

要炖烂猪蹄,可以加入山楂、木瓜或者黑醋,一般加入黑醋比较合适,除了加黑醋,也可以选择压力锅,这样比较快炖烂。之后就是酱汁的选择了,一般炖猪蹄会加入料酒、醋以及姜片,姜片是除去腥味,而料酒则能提升猪蹄的味道。其实加入醋还有一个好处,炖出来的猪蹄不会那么油腻,终于能安静的当一个吃货了。

炖猪蹄的时候,加入其它材料,如草果、香叶,会令猪蹄汤味道更浓香,口感更醇厚。准备好这些材料,无论是用猪蹄炖花生、栗子或者是黄豆,味道都是杠杠的。

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