鲮鱼粉葛猪骨汤的做法

鲮鱼粉葛猪骨汤是一道名菜，是在粉葛猪骨汤的基础上加入了鲮鱼，味道有另外一种风味。不过鲮鱼不宜与陈皮、蜜枣一起进食，所以在材料上就不用这两种材质了。鲮鱼含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，很适合煮汤喝。

准备材料：鲮鱼600g、粉葛900g、猪骨500g，生姜。量很多，适合全家人吃，如果人少的话，可以按比例减少的哈。

1、首先就是清洗。包括猪骨、粉葛、鲮鱼等所有材料的清洗。粉葛的清洗比较简单，去皮，清水冲洗就好。猪骨的稍微难一些，清水冲洗之后还用要开水焯一下，去掉腥味和灰尘。而鲮鱼的清洗就比较难了，如果不会的话可以买的时候叫别人杀好，回来用水清洗就好了。自己做的话要小心一些。

2、在煎锅中放入花生油，热锅之后放入鲮鱼，把鲮鱼煎黄，鱼皮不要弄破了，保持原样最好，花生油可以多放一点。煎好之后放在盘子待用。

3、在汤锅中放入清水，分别放入粉葛、猪骨和生姜片。

4、大火煮开之后改为小火煮一个小时，把煎好的鲮鱼放入锅中，继续煮一个小时就好了。出锅的时候放盐调味。