西洋菜猪骨汤的做法

西洋菜猪骨汤在舌尖上的中国第二季中出现了，说明西洋菜猪骨汤这道菜已经广为流传了。但是电视节目上没有太具体的制作步骤，给大家介绍最简单也最正宗的西洋菜猪骨汤的做法。

首先我们要准备食材，准备的材料包括：猪骨头，要选择大的；西洋菜、胡萝卜、甜玉米、蜜枣等。广东人煲的汤好喝，其实还有另外一个原因，他们都喜欢用砂锅，所以有条件的可以首选砂锅哦。

1、猪骨。在买猪骨的时候要挑选猪骨切口颜色比较鲜红的，暗红的不要选，暗红色的不健康，也许是病猪。切成大块，用清水冲洗；也可以买的时候让买家砍，这样节省时间也节省力气。冲洗干净之后用开水焯1分钟，去掉腥味和灰尘等。

2、西洋菜、胡萝卜、甜玉米、蜜枣分别清洗干净。甜玉米切成一小段一小段的，胡萝卜切成大块。

3、在锅里装上清水，放入猪骨、甜玉米、胡萝卜蜜枣等，大火烧开，水开之后转成小火继续煮1个小时。

4、一个小时之后放入西洋菜继续煮10分钟，因为西洋菜比较容易熟，煮太久会不好吃的。加入食盐调味，关火就好了。