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猪骨头烩酸菜的做法

猪骨头烩酸菜的做法

猪骨头作为一道热门菜系有很多种吃法,因其含有丰富的骨胶原蛋白,富有骨髓,营养丰富,很多人都知道煲汤极佳,做法虽然极多,但是猪骨头烩酸菜作为一道内蒙西部的头道美食,也是鄂尔多斯地区传统菜肴想必大家还是很想尝试吧!那么下面我们就来讲讲猪骨头烩酸菜的做法~

食材:

猪大骨、酸菜、土豆、豆腐、油、盐、酱油、干姜、葱、花椒、大料面、姜、蒜。

步骤:

1、猪骨头放凉水里烧开,撇去浮沫,洗净控干。

2、葱姜蒜切片。

3、热油下骨头炒出水分。

4、放一大勺干姜面、大半勺花椒面、少许大料面,葱姜蒜,酱油炒香。

5、加水、盐炖20分钟。

6、酸菜切丝放水里泡一下,再用水淘洗两遍攥成团,土豆切滚刀块,豆腐切片。

7、肉炖够时间加入酸菜炖10分钟。

8、然后加入土豆豆腐炖50分钟左右,土豆炖烂,部分融入到菜里,豆腐上可以撒少许的味精。

9、所有菜拌匀出锅即可,看起来是不是很香。

小贴士:做这个烩菜首先油要稍微多些,而且最好是用猪油。

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