猪骨头的做法大全

猪骨头用来煲汤十分合适，当然排骨可以清蒸、红烧，而腿骨则一般用来煲汤比较合适。冬天天气微微凉，比较合适煲白萝卜猪骨头、莲藕绿豆猪骨头汤、红萝卜玉米猪头骨汤，其中白萝卜猪骨头十分的滋补，白萝卜起到补水的效果，适合冬天皮肤干燥的朋友饮用，而经常掉发或者上火，莲藕绿豆猪骨头汤绝对合适，莲藕具有补铁的作用，绿豆能清热解毒。下面，介绍几种猪骨头的做法，一起看看吧。

【莲藕排骨汤】

原料：莲藕、排骨、海带、葱、姜、枸杞、盐、料酒、味精、酱油。

做法：

1、排骨放入热水中焯2-3分钟，舀出浮沫后捞起。

2、莲藕洗净切片。洗净葱、姜、枸杞、海带，姜切片，海带打结。

3、锅中放水，倒入排骨、莲藕以及葱、姜、枸杞、海带。

4、大火煮开后转小火慢炖1个小时。

5、食材熟透后加入调料调味即可。

【胡萝卜玉米猪骨汤】

原料：米、猪腿骨、葱、姜、胡萝卜。

做法：

猪骨洗净，剁块。

1、将猪骨放入热水中焯2-3分钟，舀出浮沫后捞起。

2、玉米、红萝卜洗净切段。姜切片，葱打结。

3、砂锅内放入清水，将猪骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火。

4、待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。

5、煲好后加入适量的盐调味即可。

【红烧排骨】

原料：排骨、葱、姜、蒜、八角、辣椒、桂皮。

做法：

1、排骨洗净斩成小块。放入热水中焯几分钟后捞起。

2、准备好葱、姜、蒜、八角、辣椒、桂皮，用纱布包成料包。

3、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒变黄后加入冰糖继续翻炒。

4、加入红烧酱油、料酒继续煸炒至汤汁收干。

5、加入开水没过排骨。大火烧开，加入料包。

6、转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。