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猪骨头怎么挑选

猪骨头怎么挑选

做猪骨头汤,如果猪骨头不新鲜,整锅汤算是毁了,因此吃起来不仅不能感受到猪骨汤的香味,而且吃起来也毫无口感可言,煮出来的汤十分清,宛如清水。那应该怎么挑选出新鲜的猪骨头呢?说难也难,因为市场上,尤其是小型的市场,很多猪骨头都是今天卖不完放冰箱,明天继续卖。挑选新鲜的猪骨,需要有明亮的眼睛,机智的大脑。教你如何选购新鲜的猪骨头,快快往下看。

买猪骨头的时候,很多人都不愿意凑近闻味道,因为很腥,甚至不愿意拎起来,但是闻味道却是很必须的,如果是不新鲜的猪骨头,那肯定不止腥,而且还发臭。如果觉得闻味道太折磨人了,那就看清楚,怎么看?新鲜的猪骨头颜色一定是鲜红的,粉粉的红色最新鲜,但是发黑、太红或者太白,都是在走极端,千万不要买,那可不新鲜。

不过有时候看也看不清楚呢,看走眼还不是坑了自己,建议摸一摸。也不是随便乱摸,按压一下猪骨头,如果能较快恢复形状,那么是新鲜的,如果不能那就跟它say byebye。新鲜的猪骨头表面会有些干,有点湿润,不过即使摸一摸也不会粘手,如果很粘手那就是很不新鲜的了。

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