煎鹅肝的做法

煎鹅肝，感觉是很高大上的活儿，事实上也是如此，能够接触鹅肝的厨师都是有一定资历的，如果是法国厨艺那么你还需要有位名师指导，也就是平常说的主厨。如果你就凭这一股强烈的好奇心以及必须煎好鹅肝的决心，想说这是不够的。怎么煎鹅肝，有话说。

煎鹅肝首先等准备一个平底锅，然后准备黄油或者橄榄油，之后准备一些材料，如黑胡椒、咸盐以及白糖，这就差不多了，能开始煎鹅肝了。

【法式煎鹅肝】

食材：鹅肝、咸盐、胡椒粉、面粉、鲜橙、橄榄油、罗勒酒醋。

步骤：

1、首先先做好酱汁哦，将新鲜的橙子剥皮，然后榨汁备用。

2、鹅肝切片，如果是买片状的鹅肝就不需要挑去筋络了，直接进入腌的步骤。

3、腌鹅肝，其实很简单，准备好咸盐、黑胡椒以及白糖就ok，将这些配料撒在鹅肝上面即可。

4、开小火热锅之后，加入黄油化开，放入鹅肝，黄油一小块就可以了。

5、鹅肝煎的过程中会有油冒出的哦，小火煎到两面金黄就可以盛出。

6、锅中加入少量油，加酒醋、鲜橙果肉煮开，之后加入橙汁拌匀，淋在鹅肝上。

7、好了，准备好刀叉开吃吧，可以和沙拉或者苹果片一起吃哦，没有那么油腻。