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西冷牛排是哪个部位

西冷牛排是哪个部位

不止吃牛排要讲究礼仪,刀叉坐姿样样讲究。这牛排的种类也是各有特色的,在牛排种最经典的西冷牛排,在国内喜欢的人也算是非常多今天我们一起来了解。西冷牛排是哪个部位呢?

Q:西冷牛排是哪个部位?

A:

西冷牛排的法语是Sur(上)和Loin(柳肉)合成的词,即牛柳上方的肉。西冷牛排一直被称为纽约客,不过另外的沙朗牛排也是众所周知的,可算是牛排中的经典,由于是牛外脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。西冷牛排按质量的不同又可分为:小块西冷牛排、大块西冷牛排。一般每份西冷牛排的份量都在250—300克左右。

叨叨叨:

西冷牛排是是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,而西冷牛排的另外的一个名字就叫沙朗牛排。

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