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西冷牛排和沙朗牛排的区别

西冷牛排和沙朗牛排的区别

很多人对于各种各样的牛排都不清楚,常常听到人说西冷牛排的时候,会提到沙朗牛排。那么西冷牛排和沙朗牛排的区别是怎样的呢?

牛排根据肉质的不同总共有五大类,其中几乎全瘦的嫩牛柳、牛里脊被称为菲力牛排,而瘦肉与肥肉兼具的则叫肋眼牛排,肥肉包瘦肉的则为西冷牛排,菲力牛排和西冷牛排兼具的则为T骨牛排,最后一种则是牛小排了。

以上是牛排的种类,而西冷牛排和沙朗牛排则是同样的牛排,西冷牛排是是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,而西冷牛排的另外的一个名字就叫沙朗牛排。

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