西餐牛排几分熟好吃

经常吃牛排的人都会有这样的体会，那就是牛排的成熟度直接影响到品尝的口感和味觉。西方人爱吃较生口味的牛排，东方人一般偏爱全熟，因为怕见到肉中带血，因此认为血水越少越好。那么西餐牛排几分熟好吃？想要知道答案的话，就不要错过下面的内容了哦。

牛排成熟度一般有三分、五分和七分的区别：

三分熟（Medium-Rare）：

外围呈灰褐色，剖面为血红色，伴随刀切有血渗出，口感大体偏嫩。

五分熟（Medium）：

外围呈灰褐色，剖面为粉红色，核心仍有血红色，口感不会太嫩，有层次有厚重感。

七分熟（Medium-Well）：

大部分呈灰褐色，核心为粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

碎碎念：

不同的人口味不一样，大家可以根绝自己的口味来选择最适合进食的牛排哟。另外影响牛排鲜嫩多汁的口感除烹饪技术的原因，还有牛的年纪，油花的分布等都会影响牛排的口味哦。