牛排煎几分熟好吃

在吃牛排的时候，人人几乎都被问到同一个问题，那就是“请问牛排要几分熟？”，对于这个问题，根据每个人的喜好，答案自然也是有差异的，不过也不外乎要3分熟，5分熟，7分熟，或者是全熟。不过，对于不同的牛排，只有煎至不同的熟度才最好吃！对于牛排究竟煎几分熟好吃，你知道的有多少？

Q

：牛排究竟煎几分熟好吃？

A

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牛排有菲力、肉眼、西冷、T骨牛排这四大类，每一种牛排的究竟煎几分熟最好吃，也是有所不同的。菲力牛排：一般煎至3分熟就ok了，因为它是牛脊上最嫩的肉，由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。肉眼牛排：瘦肉和肥肉兼而有之，这种肉煎烤味道比较香，使用时不要煎的过熟，3分熟最好。西冷牛排：牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎的过熟，5分熟最好。T骨牛排：呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是费力，7分熟最好。

妈网小碎语：

每一种牛排的肉质不同，就导致在煎牛排的时候，成熟度的把握也不同。所以，在煎牛排的时候一定要根据牛排的种类来决定煎至几分熟才好哦！