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炒驴肉和炒马肉有什么区别

炒驴肉和炒马肉有什么区别

有木有看过新闻,因为驴肉大受欢迎,但是驴肉又没有那么多,怎么办?“聪明”的商家竟然将马肉充当驴肉,但是价格相差的同时,味道也差很远啊,下面赶紧来看看炒驴肉和炒马肉有什么区别吧!

驴肉的肉质细腻,就证明它的肉纤维比较细,新鲜的驴肉颜色是红褐色的,相对于马肉的颜色来说,驴肉的颜色看上去浅一些。

特别是在炒熟之后,凑过去闻的话基本没有什么特殊的味道,而且结缔组织也比较透明,瘦肉部分的话,煮熟后纤维也比较松散。

而马肉的话,吃起来本身的口感很“老”,纤维比较粗,而且呈暗红色。炒熟后还是会闻到一股类似牛肉的膻味,甚至比牛肉的更加难以让人接受。

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