驴肉怎么做好吃

新晋人妻厨艺零，看着驴肉直发愁！自知嫁做人妻就不能逃脱柴米油盐的琐事，上得了厅堂下得了厨房的娇媚娘才是男人的最爱啊，因此每个新晋人妻都在努力学习着怎么当一个好老婆。家里自家男人喜欢吃肉，但是看到摆放在厨房的驴肉就犯愁了，究竟这些驴肉应该怎么做呢？莫心急，手把手教大家驴肉怎么做好吃，新晋人妻还不快点过来围观！

砂锅炖驴肉

主料：

驴肉1250克

辅料：

冬笋100克、小葱10克

调料：

花生油100克、食盐5克、酱油50克、味精1克、姜8克、花椒0.5克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果(干)100克、胡椒粉0.5克、白糖10克

做法：

1、生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。

2、冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。

3、砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。

五香酱驴肉

主料：

驴肉1千克

调料：

食盐适量、酱油4汤匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒20粒、干辣椒5个、料酒1汤匙、黄酱4汤匙、白糖5克、水适量

做法：

1、驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫

2、将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可

技巧：

1、红烧酱油可以用老抽代替。

2、随时留心收汁情况，每隔30分钟搅动一次，以免糊锅。

3、酱好的驴肉切片食用，下饭佐酒，冷热均可。