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狗肉的选购方法

狗肉的选购方法

狗肉是一种极富营养价值的肉类之一,主要适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用。因此在生活当中有很多朋友都喜欢吃食狗肉,但是在购买狗肉的时候,很多人都会表示疑问,到底怎样的狗肉食品是上好的狗肉呢?下面向大家详细的讲解一下挑选狗肉的具体方法!

第一,活狗喂养时间应该在一年左右就可以宰杀了,因为这时候的狗肉营养价值最高,口感最好,这点可以通过熟狗肉的皮是否光滑无凹点来判断。

第二,狗肉以二三成肥七八成瘦最好,因为太肥则油腻,太瘦则发柴如嚼木渣。

第三,熟狗肉的皮要柔软,肉为淡淡且均匀的褐色,闻之无异味,狗尾圆滑丰满,这是判断狗肉新鲜的标准。

第四,熟狗肉切开后皮和瘦肉间的脂肪不能有发黑的迹象,因为这种情况高度怀离是死狗加工所致,但是刚出锅的狗肉腿子切开时流出的咖啡色汁液为正常现象,那是肉的汁液和少部分的血的混合液。

第五,检查肉中是否有淋巴,颈部及前共有10个,前腿下有6个,后腿有4个,这是判断狗肉是否卫生的重要指标。

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