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羊肉泡馍的食用方法

羊肉泡馍的食用方法

泡馍地道的吃法是需要先用手把馍掰碎,再用掰好的碎馍制作泡馍,这样的泡馍做出来 才入味,吃起来香。也有用机器直接搅碎了泡的,但是西安人很少这么吃。自己动手掰出来的馍,吃起来才香。

掰馍的方法也很有讲究:要把圆饼形状的馍先横竖掰成四块,把每块分别掰成两层,最后再把每小块细细地掰成黄豆大小。

根据个人不同的喜好,泡馍还可以做成三种类型,分别是“单走”、“水围城”、“口汤”和“干捞”。单走式分别吃馍和汤,或者在吃馍的时候在汤里泡一下在吃;后面三种就是按照汤的多少来区分。

1、水围城:馍块在中间,汤汁在周围,汤、汁、馍全要吃光。

2、一口汤:要求煮成的馍,吃后碗内仅剩一口汤。

3、干捞:要求煮成的馍,汤汁完全渗入馍内,吃后碗内无汤无馍无肉。

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