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烤羊肉串的腌制方法

烤羊肉串的腌制方法

相信很多人都喜欢吃肉串,但是外面的羊肉串看起来不太干净,去买来吃实在是不放心。其实羊肉串并不一定要去外面吃,自己做起来也是非常简单的。只需把肉根据自己的口味提前腌一下,然后串起来一烤就解决了。那么应该怎么腌制羊肉串呢?下面小编给大伙支支招把。

做法一

材料:瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克味料(辣椒粉)少许。

做法:

1、将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精,揉搓拌匀,腌渍2小时。

2、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉)。

腌制羊肉串的注意事项:

1、羊肉片不宜切得过厚或是过薄,大约0.3公分的厚度就可以,这样既可以快速成熟,口感也很鲜美。

2、购买羊肉时,尽量挑选带一些肥肉的,这样成品的口感会更好,不柴不腻。

3、在腌制羊肉时,加入1小勺食用油,可使口感更加鲜嫩油润。

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