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人心果怎么吃

人心果怎么吃

人心果,山榄科热带水果,因外形与人的心脏相似,故名为“人心果”。那么,人心果怎么吃呢?

对于刚采收的人心果,由于还没完全成熟,质地较硬,富含胶质和单宁,味道苦涩,此时还不能食用,需放置5~7天后,待逐渐成熟、质地变软后,方可食用。

熟透后的人心果,味甜可口,不仅可作为水果生吃,还可作为蔬菜烹调食之,无论是烹、炒、炸,还是拌凉菜,都清凉爽口。人心果还可制成鲜果汁、罐头、饮料、果脯、果酱等。

除了果肉能食用之外,人心果树全身还有一种白色胶汁,是制造口香糖的上等原料;其种仁含油量可达20%,跟、皮、叶均可供药用,人心果真的称得上是“全身都是宝”。

值得注意的是,质地较软的人心果要即买即食,不宜久藏,否则3天后就会变色长斑。当然,如量多过剩时,可密封在塑料袋中,放在冰箱冷藏,这样可保鲜10天左右,就不至于浪费了。另外,食用人心果时,不能与海鲜同食,否则可引起食物中毒;也不宜过量食用人心果,否则可引起消化系统的不良反应,造成消化不良。

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