您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

榴莲怎么吃不臭

榴莲怎么吃不臭

首先,冰冻三尺非一日之寒,榴莲的臭味也并非一种物质形成的。根据科学研究表明,在榴莲的臭气成分中起作用的不是一种化合物,而是多种化合物的大杂烩。不同化合物可以通过化学分子式加以区分。对于没有有机化学学位的人来说,这些分子结构煞是神秘。不过研究小组将每一种气味与特定分子结构相关联。有意思的是,没有一种化合物能单一地与榴莲的气味特征相匹配——它们的分布相当广泛,水果、臭鼬、金属、橡胶、烤洋葱、大蒜、奶酪、洋葱和蜂蜜里都大量含有。在其它食物中,如熟牛肉、酵母、鱿鱼干以及韭菜,也检测到若干化合物。正是这50种化学物质的齐心协力,打造出超劲榴莲味,让世界各地的食客或流连忘返或避而远之。

那么怎么样才能够在食用美味榴莲的同时减轻这股“诱人”的气味呢?在这里有几个方法:

1、榴莲加冰食用可减轻臭味。将榴莲做成榴莲冰沙,可以减少榴莲浓郁的气味;

2、制作榴莲甜品,配合牛奶、果粒等食用。这个在很多甜品店譬如榴莲飘香等都有售卖,甜品店里的榴莲单品一般气味都较小,属于可以接受的范围,味道也保留了榴莲的精华,可以说是不错的选择。

3、习惯法。一开始可以慢慢拿小块榴莲尝试,慢慢习惯后,就可以适应榴莲这股奇特的臭味了。

发表评论

评论列表