黑皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮甘蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜；黑皮甘蔗不仅清爽可口香脆。而且含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的多种营养成分（维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁），含铁量在各种水果中，位居“冠军”宝座，被誉为“补血果”的美称。还具有和胃止渴、充饥、消除疲劳和清热解毒的功效。
吃黑皮甘蔗的具体好处有哪些？
1、《本草纲目》记载；黑皮甘蔗具有清热解毒，和胃止渴，益阳润燥之攻效，称为“脾之果”！
2、甘蔗还是口腔的“清洁工”，甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用呢！
3、甘蔗还是防病健身的良药。甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。民间常用蔗汁、葡萄酒各 50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。
4、甘蔗对酒后烦躁，酒后不适，起到醒酒护肝作用。
5、甘蔗可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。
甘蔗吃多了会上火吗？
很多人在吃甘蔗时都会有这样一个疑问：吃甘蔗不上火？那为什么嘴里会长这么多小泡？其实吃甘蔗并不会上火，甘蔗具有清热、生津、润燥、补肺益胃的作用。之所以会有会“上火”的现象，是因为：
1、甘蔗主要成分是纤维，甘蔗的纤维比较特别，特别的粗，而舌头的组织较嫩，吃甘蔗时舌头与甘蔗的纤维产生摩擦，容易蛰伤舌头上的组织。
2、甘蔗汁中含糖比较丰富，而舌头上有分泌唾液的腺体，所谓的唾液就是一种酶，这种酶是一种麦芽糖酶，可以把口中的糖转化为麦芽糖，就是这反应使舌头起泡。
黑皮甘蔗好吃莫乱吃（食用禁忌）：
1、糖尿病患者不宜食用。
2、甘蔗性寒，有脾胃虚寒和胃腹寒疼者不宜食用。
3、不要吃那些被真菌感染变质的甘蔗，吃后会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状。
谨防食用霉变甘蔗中毒
在甘蔗丰收季节时下，街头的水果摊上、集贸市场里到处摆放着大捆的待售甘蔗。甘蔗是果中佳品，营养价值很高，深受人们特别是儿童的喜爱。这时我们要特别注意，不要食用了已发霉变质的甘蔗（也就是霉变甘蔗）则会导致中毒，并造成终身残疾甚至危及生命。这是因为霉变甘蔗中的致病微生物是一种真菌，名叫节菱孢霉，它能产生一种强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，该毒素主要损害中枢神经系统。
