您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

荞麦面包的营养价值

荞麦面包的营养价值

解决了荞麦面包的热量的问题之后,网友们肯定会很想知道,荞麦面包的热量在正常范围之内,那么荞麦面包的营养呢?荞麦面包是否能补充我们每天所消耗的营养?那么,下面我们就一起看看荞麦面包的营养价值。

荞麦面包中荞麦脂肪含9种脂肪酸,其中油酸和亚油酸含量最多,占脂肪酸总量的75%,还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外,还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素:Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP,其中VP(芦丁)等等

根据以上数据可知荞麦面包的营养价值还是非常可观的。而且据试验所得,做荞麦面包时,荞麦面粉添加量为混合粉的20%,盐1%,白脱酥油4%,加水量为55%谷朊粉的添加量为2%面包改良剂;做出来的荞麦面包是营养价值最丰富的。

发表评论

评论列表