土豆咖喱饭的做法

土豆饭是最平常不过的主食，吃多了总会发腻。这时候你可以改变一下土豆饭的做法，例如加入浓浓异域风情的咖喱，如此一来便更具味蕾挑逗性。下面将推荐两种土豆咖喱饭的做法，大家一起学一下吧！

做法一

材料：鸡腿、土豆、胡萝卜、香葱末、花生油、咖喱块、盐、米饭

步骤：

1、土豆和胡萝卜洗净去皮切小块。

2、鸡腿洗净后去皮和骨，切小块。

3、锅内放油，下鸡肉翻炒一下去掉水汽，表面稍微变色即可。

4、放入土豆和胡萝卜块翻炒。

5、加足量温水烧10分钟。

6、加入咖喱块，转小火。可依据个人口味放盐。

7、汤汁收至剩三分之一，停火，保证汤汁粘稠，也不要剩下太多。

8、米饭用碗扣成形状，交上咖喱土豆，撒点香葱末。

做法二

材料：土豆、鸡脯肉、洋葱、干辣椒、盐、老抽、咖喱粉

步骤：

1、鸡肉切见方小丁，加料酒、盐、老抽腌10分钟；土豆切丁泡在水中；洋葱切小块待用。

2、开火，锅中倒入适量的油，将鸡肉倒入炒至变色。

3、炒至变色后，将鸡肉盛出或推至一边，将干辣椒放入炒出香味。

4、炒香后，将土豆丁捞出倒入锅中翻炒均匀。

5、翻炒均匀后，加入少量的凉开水或高汤，烧煮3分钟左右。

6、将洋葱倒入锅中，加入老抽、盐及适量咖喱粉翻炒均匀，再加入少量的凉开水，再烧煮5分钟左右。

7、烧至土豆很松软，一夹就会成泥时，即可关火盛饭。

8、将做好的咖喱土豆鸡肉菜盛入砂锅中，以便下次食用加热。

9、往盛好的米饭上浇些汤汁及菜。