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意大利面的烹饪技巧

意大利面的烹饪技巧

意大利面作为一道非常受欢迎的菜品,自然有其独特的吸引力,但是我们如果自己在家里制作的话,有没有一些小技巧能够使我们做出来的意面更加美味呢?下面我们就来一起学习一下吧。

意大利面在氽烫时加入少许盐可使面条更紧实更有弹性,捞出控干水分时需加适量橄榄油拌匀,而不要过冷水,能让面条保有Q劲,而且不会粘合在一起;

红酱是制作意大利面最常见的一种酱汁,在制作时番茄无需去皮,煮至番茄呈糊开了的状态,甜味才会出来,更酸甜;

在烹调肉酱时要注意浓稠度的调节,如果太稠可加入适量高汤来调节,但也不能太过稀,保证拌意面时能充分让意面完全粘裹上肉酱;

在调味方面,一些新鲜的香料,如罗勒叶、百里香、迷迭香等都可以有效的丰富意面口感,增加香气,另外黑胡椒也是经常见到的调味品,这些调味可以使做出来的意大利面味道更加独特和美味。

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