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海鲜意大利面的酱汁种类

海鲜意大利面的酱汁种类

意大利面的美味主要在于两点,一个是意大利面爽滑弹润的口感,另一个就是酱汁的不同风味。下面我们就来一起看一下海鲜意大利面的酱汁都有哪些种类吧。

意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱,红酱是用番茄为底的红色酱汁,白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁,此外,还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。

首先,您可以选择一种或者几种比较喜欢的海鲜来烹煮,外加一些蘑菇等菌类增加香气,使口感更加丰富。一般常见的海鲜酱汁,是用牡蛎、虾、螃蟹外加番茄酱熬制而成的,可以在其中加入一些白酒来去除海鲜的腥味,提升鲜味。一般还会加入九层塔,同样也是起到去腥提鲜的作用。

总的来说,海鲜意大利面的酱汁大致可以分为红酱、白酱和青酱,一般来说,白酱比较适合海鲜意大利面。

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