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炒冷面的做法

炒冷面的做法

炒冷面尝起来与一般的炒面无异,只是口感更佳有劲道。炒冷面的做法十分简单,容易掌握。

主料:

冷面100g

辅料:

酱油适量、老抽适量、白糖适量、葱2棵、鸡蛋2个、小油菜1棵

1、两茶匙生抽加一茶匙老抽、一茶匙白糖调匀即成料汁,小葱切成葱花,小油菜从中间切开。

2、锅里加清水煮沸,倒出浸泡冷面至熟。

3、泡熟后将面条捞出过凉水,沥干待用。

4、锅里倒少许油,放入葱花炒香,倒入打好的鸡蛋拌炒至7成熟。

5、放入面条,同葱、蛋一起炒匀。

6、再倒入调好的料汁,用筷子翻炒面条,使料汁均匀的裹在面条上。

7、放入小油菜,炒至小油菜变软。

8、连同面条一起盛出装盘。

只要花费20分钟就可以做出一盘特色炒冷面了。

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