冷面汤料的做法

冷面的汤一般是用肉类熬制的高汤，味道十分鲜美，那么，正宗的冷面汤料都有哪些呢？下面我们就来具体的了解一下吧。

制作冷面汤的时候将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指大小，慢火煮一个小时。加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤。冷面的汤料中一般会包括黄瓜丝若干、姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等，用这些调制成酸甜咸适口的冷汤，然后放在冰箱中冷藏。如果喜欢柠檬的清香，也可以挤些柠檬汁在汤里面。上面放煮鸡蛋（或煎蛋）一个、酱牛肉若干片、圆白菜（或西生菜、萝卜）切丝加少量盐轻腌一下、梨（或苹果，西瓜、西红柿等）两三片、碗里放辣椒面加入生抽调好就可以了。

这就是正宗冷面汤料的做法。