您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

挂面怎么做

挂面怎么做

在古代由于食品卫生条件较差,但相对于其它食品而言,挂面较为洁净,因此挂面成为中国最常见的食品之一。挂面的做法也越来越多,从挂面的制条、调味、粗细的不同,从而使中国各地出现了数以千计的挂面品种,遍及各地。

挂面怎么做,最常见的挂面做法是锅盖面,也称煮面。这种做法的挂面具有熟后不粘结,不散乱,分量准确,保持面汤不混浊,不生不烂的特点。

锅盖面的做法为:准备好食材:挂面适量、酱油适量、绵白糖适量、味精适量、虾籽适量,熟猪油或其它食用油适量。

操作方法/步骤为:

1、将锅放在中火上,加入清水250克,虾籽下锅煮沸,3分钟后,放入绵白糖,溶解完后倒入酱油,烧沸离火,让其冷却后装入容器待用。

2、锅内放进清水烧沸,按需要数量放入挂面,盖上小锅盖。将空碗放在锅台上,逐碗倒入酱油25克,熟猪油或芝麻油10克,加上适量青头和味精0.5克。面锅滚沸后,加适量清水,使挂面熟透,大沸时揭去盖,清除浮沫,将挂面逐份捞入碗内,浇入适量面汤即成。

此法做出的挂面汤清,不生不熟的面条口感正好,且经济又实惠,制作时间也不长,特别适合对时间要求较高的人群食用。

发表评论

评论列表