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米线需要清洗吗

米线需要清洗吗

从众多人的口中得知了一些米线的加工过程,所以大家在食用时总是心有余悸,在制作前,都会将其进行仔细的清洗,那么,米线真的需要清洗吗?

米线是需要清洗的,而我们这里所说的清洗,指的就是所谓“泡米线”的过程。对于刚刚购买的干米线,需要仔细泡软,方法如下:

1、将米线提前一晚放入凉水(自来水)中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出,凉水过滤后就可以用了。

2、当天使用者将干米线放入锅内加入凉水,开文火煮至水开,关火,焖2~5分钟。捞出凉水冲洗,滤干备用。

这样既不会失去它的柔韧性,但是也不会过硬。而这个泡制的过程就是清洗的过程,残留在其表面的制作残渣,都会在过滤的过程中洗掉。

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