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南瓜饼的做法

南瓜饼的做法

南瓜饼主要是以南瓜为原料做成的饼,南瓜中含有多种维生素和微量元素,不但营养价值丰富而且具有抗癌解毒的作用,因此,适当的吃南瓜饼对人们的身体健康是有好处的。南瓜饼虽然香脆可口但各个地方的南瓜饼制作方法都不太一样,下面给大家介绍一种南瓜饼的做法以供参考,有兴趣的朋友们赶快动起来吧。

原料:糯米粉100克、澄粉50克、南瓜100克、红豆沙150克、白芝麻80克、黄油10克、白砂糖20克。

做法:

1、将南瓜去皮洗净切成小块放入碗中,进微波炉高火五分钟(用蒸锅蒸熟也可以),这样可以流失些水分,不然蒸熟的南瓜水分太多。取出蒸熟的南瓜趁热时压成泥,加入黄油和白糖拌溶化。

2、加入过筛的糯米粉和澄粉,揉成光滑的面团放置一旁待用,南瓜出水非常多,揉面团时不用再加水了,要根据水分多少加入相应的糯米粉,面团不宜太干,要尽量湿软一点,否则包豆沙馅的时候会开裂。

3、红豆沙搓成小球状待用,等面团晾凉后取一小团南瓜糯米粉,搓成球状后再捏成圆型小窝,放入豆沙馅后像包汤圆一样收紧口再搓成圆球状;再将圆球状的饼压扁,两面面沾上白芝麻再用手将白芝麻压紧,这样煎的时候芝麻就不易脱落了。

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