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绿豆南瓜粥的做法

绿豆南瓜粥的做法

上等的绿豆南瓜粥熬制出来应该是色泽黄中带绿,口感香浓的。不少网友都吐槽,自己熬制出来的绿豆南瓜粥总是好像少了点什么。显然,想要熬制出口感和卖相都恰到好处的粥还需要掌握一些诀窍。下面一起来看看绿豆南瓜粥的做法。

做法一:

材料:南瓜适量,绿豆适量,冰糖适量

1、绿豆洗净温水浸泡半小时;南瓜去瓤,切小块。

2、浸泡过的绿豆和南瓜一同放入锅中,再加适量水用大火烧开。

3、烧开后撇去浮沫后转小火煮1小时,熬至南瓜和绿豆充分融合后就差不多煮熟了。

4、最后可根据自己的口味放入适量的冰糖,待冰糖融化之后即可关火。

做法二:

材料:绿豆一大把,南瓜约半斤

1、绿豆洗净,放入注了水的锅里,大火烧开后,改中火,盖上锅盖熬10分钟。

2、开盖,激入凉水,改大火,再等水开后,再激入凉水,如此三次,绿豆便会自动皮肉分离,皮会浮到水面,用漏勺便可将90%的豆皮捞出。

3、加入去瓤去皮的南瓜,中火熬至南瓜软烂即成。

注意,熬制绿豆南瓜粥时待粥煮沸之后要换文火,等粥变得粘稠的时候才能关火。锅中的水一开始一定要放够量,期间是不允许再加水的,如果发现水量不够需加水,那么就一定要加开水。绿豆南瓜粥还添加大米、小米一同熬制,还可以在粥中添加玉米渣等食材,令其口感更丰富。

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