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如何选购红豆和薏米

如何选购红豆和薏米

红豆薏米粉的最主要的两种原材料就是红豆和薏米,因此在制作红豆薏米粉之前,所要准备的工作就是挑选优质的红豆和薏米,只有材料质量好,红豆薏米粉才能更好吃,其功效与作用才能更好发挥。那么如何选购红豆和薏米粉呢?

如何选购红豆

1、 看表面,优质红豆的表面呈偏赤色,看起来粒紧而饱满,颗粒的大小很均匀;

2、 闻味道,优质红豆带有豆腥味,如果闻起来发臭发酸,则是变质红豆。

如何选购薏米

1、看颜色

好的薏米颜色一般呈白色或黄白色,色泽均匀,带点粉性,非常好看。

2、观外状

要看薏米是否有光泽,有光泽的薏米颗粒饱满,这样的薏米成熟得比较好,营养也最高。

3、闻气味

在挑选苡米时,一定要闻一闻,因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的苡米,经过漂白加工后,可以使其表面颜色返白,但是其味道却很难改变,如放置时间太久,苡米的甘味会大大的减少,有些甚至还会有一些霉变的味道

3、品薏米的味道

上品薏米味道甘甜或微甜,吃起来口感清淡。

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