一样食材除了它的味道很关键之外，它的营养价值也是不可忽视的。意大利通心粉虽然不是什么名贵的食品，但却是受到大众欢迎的食品。那么多人会选择它作为自己的主食之一，肯定是因为它本身含有的各种优点。
意大利通心粉本身所含的营养丰富均匀，其中包括了：
1、含有面食类的蛋白质和淀粉，能够为人体补充能量。据了解，意大利通心粉主要成分为小麦面，在意大利严格地规定只能用一类的面粉进行加工通心粉。小麦中含有蛋白质和微量元素，较多的碳水化合物能够为人体及时补充能量，所以许多人都将通心粉作为主食之一。
2、含有各种蔬菜的纤维和营养。在意大利被规定，凡是带有颜色的通心粉，都是加入了天然的蔬菜和水果，不能够添加色素。由此可见，通心粉被做成各种的形状，同时也适应了这多变的味道。现在的通心粉已经不再像以前的普通的通心粉了，以前的通心粉做法单一，只有一到两的口味，但是现在的通心粉通过各种技术，在里面添加了许多其他的原料，比如加进了一些粗粮和一些蔬菜，例如：胡萝卜、淮山等有机的植物。使通心粉不仅保留原有的营养价值外，还具备其他蔬菜的营养价值。所以通心粉的营养价值越来越高，加上通心粉容易消化，是一道不错的主食之一。
3、营养丰富但却含较少的卡路里。据统计表明，100克的通心粉含有350卡路里。相对于其他的主食来说，通心粉的卡路里偏低，是减肥时可以优先选择的主食之一。而且通心粉含有低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，有营养，能够为人体补充一定的热量，但又不会含有过多的卡路里。
4、通心粉辅料也提供了各种营养元素。通心粉的辅料搭配丰富，可以为人体补充各种不同的营养。比如：芝士、虾、牛肉等等，这些都可以为人体提供较高的蛋白质和热量。但通心粉通常也搭配各种蔬菜，蔬菜含有的热量较低，不仅可以为身体增加各种维生素，也是非常健康有益的。
