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意大利通心粉怎么煮

意大利通心粉怎么煮

意大利通心粉怎么煮?随着中西文化的融合,越来越多的中国餐桌上出现了西方菜式。意大利通心粉就是其中最常见的一款。很多人都吃过通心粉,但是意大利通心粉要怎么煮,想必不是每个人都知道。

其实意大利通心粉并不难煮,只要掌握好方法,就很容易煮得好吃的。

意大利人煮意大利面讲究的是将面煮至软硬适中,面的芯还有一点硬的程度,这样才会具有嚼劲,是最理想最能凸显意大利面的美味。

煮意大利通心粉要注意的问题有哪些?

1、煮意大利通心粉和煮中国的饺子一样,水一定要多,所以用来煮面的锅子也要大一点的。

2、一般煮200g(约两人份)的意大利通心粉需要用2.5公升(10杯)的水才足够。

3、煮意大利通心粉的时候,首先把水放入锅中,用中大火烧开。

4、加入盐,份量是水份的1%,所以,如果是2.5公升的水,就需要放25g(约5茶匙)的盐。 (煮意大利通心粉时加入盐能够快速紧缩通心粉的表面,这样就不容易煮过头,失去嚼劲。 而且面条也会附上咸味,能够与之后的酱汁协调。)

5、待盐完全溶解后,把意大利通心粉放入锅中。 如果煮的是长型的意大利通心粉,就要以放射状在锅中散开。

6、通心粉全部往下沉时,要从锅底搅拌以免通心粉沾黏在一起。记得不用盖锅盖。

7、煮到时间差不多了,就要测试意大利通心粉的软硬程度。 从锅中取出一条通心粉,用手指捏断,如果断面的中间部分可以看见白色的芯,就表示通心粉煮好了。

8、断定通心粉煮好,就要马上出锅。把通心粉倒入预先准备好的滤网中。

9、如果是煮凉的意大利通心粉,把已经过滤的意大利通心粉马上倒入预先准备好的冰水中。 待通心粉降温后,用滤网过滤。

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