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清炒扁豆的做法

清炒扁豆的做法

清炒扁豆是一款非常常见的家常在,在扁豆成熟的季节,几乎可以看见每家每户都有它的身影。那么大家了解清炒扁豆的做法吗?

清炒扁豆

食材:长豆角 500g、干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的可以多加量)、姜丝5g、食盐、鸡精少许。

做法:

1、将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段。

2、开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒。

3、变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑。

4、待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒,均匀起锅盛盘。

温馨提示:

1、一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!

2、等豆角快熟的时候再放配料,否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。

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