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素炒扁豆的功效与作用

素炒扁豆的功效与作用

素炒扁豆是一款非常清淡可口的家常菜,很适合用做家庭餐桌上的一抹绿色。素炒扁豆的做法很简单,但是口味清甜爽脆,非常开胃。而且对于身体还具有很好的效果。那么素炒扁豆的功效与作用是怎样的呢?

1、肿瘤患者的佳品

扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。

2、增进食欲

扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增减食欲,消暑清口。

3、扁豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血患者有益。

扁豆还有很丰富的药用价值:治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。

4、扁豆的种子主要有红、白、黑三种,红扁豆又称“红雪豆”,用做清肝、消炎药,治眼生翳膜。白扁豆肉厚,形如半月,豆为白色,煮则绵软微甜,干炒则有韧性,可入药。

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